Coppette al profumo di menta e baverese bicolor
Katia del blog cucinare insieme a te, partecipando al contest di Chef in Radio, un programma condotto da Manuj, in onda su Radio Reporter97.it ogni sabato dalle ore 11:00 alle ore 13:00, ci incuriosisce con una golosa ricetta finger food.
Katia propone, per il suo finger food buffet, delle coppette al profumo di menta e baverese bicolor.
Katia ha utilizzato le vaschette finger food trasparenti, che sono in vendita on line sull’e-shop di Atmosfera Italiana.
Nell’e-shop di Atmosfera Italiana sono anche in vendita on line contenitori finger food diversi tra loro, sia di forma che di colore.
Se vi piace qualcuno di questi prodotti, potete cliccare il “Mi Piace” nelle pagine dell’e-commerce a loro dedicate.
Ecco la ricetta di Katia…
INGREDIENTI:
PANNA COTTA:
3 fogli di colla di pesce
1 bacca di vaniglia
170 gr. di zucchero
1 lt. di panna
BAVARESE AL MARSALA:
4 cucchiai di caffè solubile
500 ml. di panna da montare
8 fogli di colla di pesce
2 tazzine di caffè forte
2 bustine di vanillina
8 cucchiai di marsala
250 gr. di zucchero
400 ml. di latte
4 tuorli
PREPARAZIONE:
Mettete a bagno in un pò d’acqua la colla di pesce.
Ponete sul fuoco gli altri ingredienti e fate raggiungere l’ebollizione, strizzate la gelatina ed aggiungetela alla panna calda, filtrate e versate nelle coppette.
Mettete a bagno nel caffè caldo la colla di pesce.
Ponete sul fuoco fino al raggiungimento del bollore il latte, la vanillina ed il caffè solubile.
Montate i tuorli con lo zucchero ed il liquore, successivamente versate a filo il latte caldo.
Aggiungete il caffè con la gelatina.
Rimettete sul fuoco per 7/8 minuti circa nel frattempo, montate la panna.
Non appena si sarà raffreddato il tutto, aggiungete la panna appena montata nel composto di uova e latte.
Versate il tutto nei finger food e fate raffreddare in frigo.
Buon Appetito!
INGREDIENTI:
CREMA AL LATTE AL PROFUMO DI MENTA:
200 ml. di panna fresca da montare
1/2 baccello di vaniglia
1 cucchiaino di miele
10/15 foglie di menta
100 gr. di zucchero
50 gr. di maizena
500 ml. di latte
CREMA CHANTILLY AL LIMONE:
150 ml. di panna da montare
60 gr. di zucchero
250 ml. di latte
scorza di limone
35 gr. di farina
2 tuorli
PREPARAZIONE:
Fate bollire il latte con la vaniglia e la menta.
Successivamente lasciate raffreddare ed aggiungete la maizena, il miele e lo zucchero.
Rimettete sul fuoco ed addensate il composto, girando in continuazione.
Non appena si sarà raffreddato il tutto, aggiungete la panna montata.
Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina ed il latte (che è stato fatto precedentemente bollire con il limone e successivamente filtrato) mettete sul fuoco ad addensate girando spesso per evitare i grumi.
Fate raffreddare ed aggiungete la panna montata.
Per le ciotoline finger food con la frutta, preparate una dadolata di frutta fresca e qualche cucchiaino di crema al limone ed al latte con delle foglie di menta fresca.
Invece, per le coppette finger food con panna cotta e bavarese, ponete prima la bavarese e la lasciate raffreddare, poi aggiungete la panna cotta, fate raffreddare anche questa, infine mettete del cioccolato fondente fuso sopra a tutto.
Buon Appetito!
La ricetta è stata trasmessa sabato 05 ottobre 2013 e Manuj ha intervistato Katia, in diretta telefonica durante il programma.
(Bionda)
