Per una cena easy chic, Eleonora del blog la cucina di anicestellato, ci propone una delle sue tre ricette finger food: tagliatelle integrali bio Benedetto Cavalieri alle verdure.
Con questa ricetta, Eleonora partecipa al 4° contest di Atmosfera Italiana, ricette estive leggere – Pasta Integrale Benedetto Cavalieri Bio in accessori finger food.
Eleonora, per la ricetta ha utilizzato le tagliatelle integrali bio Benedetto Cavalieri, mentre per la presentazione del suo piatto si è servita dei piattini finger food trasparenti.
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Ecco la ricetta proposta dal blog la cucina di anicestellato…
INGREDIENTI:
200 gr. di tagliatelle integrali bio Cavalieri
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
1 zucchina
1 porro
1 carota
vino bianco
parmigiano grattugiato
(io consiglio un parmigiano reggiano stagionato oltre 30 mesi – N.d.r.)
olio evo
(io consiglio un olio umbro extravergine d’oliva, mono-cultivar, qualità moraiolo – N.d.r.)
sale
PROCEDIMENTO:
Tagliate le verdure a cubetti.
Ponete nella wok con un filo d’olio, prima il porro e poi le altre verdure inserendo per ultima la zucchina, fatele saltare a fuoco vivace per qualche minuto e sfumate con un pò di vino bianco, non appena sarà evaporato del tutto, abbassate la fiamma e continuate la cottura, facendo attenzione che le verdure restino belle croccanti.
Fate cuocere la pasta integrale bio in abbondante acqua salata e quando sarà cotta aggiungetela nella wok insieme alle verdure, fate saltare per qualche minuto e servite con una spolverata di parmigiano reggiano stagionato.
Servitele arrotolandole su una fochetta con l’aiuto di un cucchiaio e ponendole nelle deliziose coppette finger food di Atmosfera Italiana.
Buon Appetito!
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(Bionda)