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Il food sharing contro gli sprechi
Ogni anno produciamo più di mezza tonnellata di rifiuti pro capite. Se si moltiplica questa cifra per i 6 miliardi di abitanti del mondo il risultato è impressionante. In gran parte sono imballaggi e...
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Spaghettine integrali bio Benedetto Cavalieri fredde e rustiche|| ricette...
Spaghettine integrali bio Benedetto Cavalieri fredde e rustiche Con questa sua squisita ricette finger food, Rosa Ilaria del blog forno e fornelli, partecipa al contest di Atmosfera Italiana, ricette...
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Risotto di Pasqua all’Armaleo, costoletta di agnello al polline di...
Abbiamo pensato ad un piatto importante come prima portata per la Pasqua in famiglia o con amici: un risotto importante e di grande effetto, fatto con una materia prima di qualità come la varietà di...
View ArticleSpaghettoni Benedetto Cavalieri, tonno rosso crudo e cotto e pomodoro infornato
Arriva l’estate e un buon piatto di pasta Benedetto Cavalieri condita con ingredienti leggeri è un’ottima soluzione per non rinunciare ad un pasto ben bilanciato dal punto di vista calorico e...
View ArticleLinguine all’uovo Filotea tiepide al nero di seppia in zuppa fredda di...
E’ difficile con il caldo di luglio anche pensare di cucinare una piatto di pasta. Solo la cottura della pasta per 10-13 minuti già scoraggia anche i più affamati ma una pasta all’uovo è l’ottimo...
View ArticleTimballo di riso nero e ricotta con crema di peperoni e quaglia arrosto
Spesso d’estate si prepara un’insalata di riso leggera e fresca. Un modo originale per portare il riso in tavola è un timballo di riso nero amalgamato con una ricotta che dà tutta la freschezza...
View ArticleOrzotto mantecato con crema al parmigiano, riduzione di birra al rosmarino e...
Solitamente il cereale più tipico come primo piatto della cucina tradizionale italiana è il riso ma anche un altro cereale come l’orzo perlato si presta per essere servito prima della portata...
View ArticleCollaborazione con APCI
Ecco le ricette realizzate in collaborazione con APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani): Fonduta di Toma di Giaveno con fagioli del Purgatorio bio e confettura di cipolle rosse Humus di Ceci...
View ArticleRisotto alla milanese secondo Carlo Emilio Gadda
Nel racconto di Carlo Emilio Gadda (14/11/1893-21/05/1973), tratto dalla rivista aziendale “Il gatto selvatico” (ottobre 1959) è descritto in tutti i particolari il risotto alla milanese. Come spesso...
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